CIENCIA Y TECNOLOGÍA.

Un equipo de la Universidad de Córdoba ha empleado la tecnología de espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano para llevar a cabo la selección de calabacines destinados a la elaboración de purés para bebés. La técnica permite cuantificar los nitratos presentes en estas hortalizas en tiempo real, en el mismo momento de la cosecha y sin dañarlas.

Cultivo de calabacines.

El control de la presencia de nitratos en los productos de alimentación infantil se ha convertido en una de las prioridades de la industria agroalimentaria. Numerosos estudios han relacionado su ngesta excesiva con algunos tipos de cáncer y de enfermedades como la diabetes tipo 1. Por ello, es necesario vigilar el nivel de dichas sustancias en los ingredientes empleados en purés y cremas para bebés. En Europa, la legislación establece un nivel máximo de nitratos en calabacines de 200 miligramos por kilogramo.

MEDICINA / OFTALMOLOGÍA.

El pterigium, una enfermedad ocular, crece en forma de masa carnosa sobre la córnea y puede ser necesaria la cirugía para extraerla. Un nuevo proyecto BIOTAPE, fruto de la colaboración público-privada, y que cuenta con un presupuesto de 513.000 euros, creará en los próximos tres años un bioadhesivo, fabricado con la técnica de impresión 3D, para ayudar a reducir las complicaciones actuales.

España ha experimentado en los últimos años un incremento importante de población extranjera procedente, en muchos casos, de países con alta prevalencia de pterigium. / Michel Dawes

La causa principal del pterigium es la falta de lubricado del ojo por parte de la película lagrimal. Esta falta de lubricado puede deberse a diversos factores externos como una exposición excesiva a la luz solar, a condiciones ambientales ásperas o incluso a alérgenos, lo cual ocasiona sequedad y posteriormente irritación en esa zona.

EDUCACIÓN.

La Universidad de Tsinghua, con el apoyo de Santander Universidades organiza un programa mundial en búsqueda de ideas innovadoras y talentos universitarios.

Fuente: Shutterstock.

La globalización de nuestra era ha permitido una gran circulación de información, además de una importante expansión de la tecnología, generando una aldea global en constante conexión. Esta conexión permite hacer frente a los desafíos mundiales de manera colectiva, eliminando las fronteras entre países y uniendo a más personas con los mismos intereses y preocupaciones. En este contexto nación el World Challenges of the 21st Century Program, una iniciativa que busca ideas innovadoras que ayuden a nuestro mundo.

Ciencia Chile. FÍSICA / ASTRONOMÍA.

Un grupo de astrónomos observó directamente un par de galaxias similares a la Vía Láctea tal y como eran cuando el Universo tenía tan solo un 8 % de su edad actual.

Imagen compuesta con observaciones ópticas y de ALMA de una joven galaxia similar a la Vía Láctea a 12 mil millones de años luz de distancia y un cuásar de fondo a 12,5 mil millones de años luz. Crédito: ALMA (ESO/NAOJ/NRAO), M. Neeleman & J. Xavie.

Gracias a la extrema sensibilidad del Atacama Large Millimeter/submillimeter Array (ALMA), un grupo de astrónomos observó directamente un par de galaxias similares a la Vía Láctea tal y como eran cuando el Universo tenía tan solo un 8 % de su edad actual. Estos antepasados de las galaxias espirales gigantes de hoy se ven rodeados de “superhalos” de gas de hidrógeno que se extienden varias decenas de miles de años luz más allá de los discos de polvo y estrellas que los rodean.