Radiografía de… Nuevo Pastelito Bocadín
CUIDADO DE LA SALUD / ALIMENTACIÓN. Incluye receta.
La información contenida en esta radiografía de producto, podría tener modificaciones debido a la reformulación que la industria de alimentos y bebidas ultraprocesados realiza constantemente. Te sugerimos que verifiques la fecha de publicación de la radiografía.
Nuevo Pastelito Bocadín (1 pieza, 40 gramos).
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE AZÚCARES?
Cada pastelito de 40 gramos (g) contiene 15 g de azúcares, equivalentes a 3 cucharadas cafeteras de azúcar.
El producto está etiquetado con EXCESO DE AZÚCARES por sobrepasar el 10% del total de calorías proveniente de azúcares añadidos, según lo establecido en la NOM-051 de etiquetado de productos en su segunda etapa. 37.5% del total de la energía del producto proviene de azúcares añadidos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta de azúcares añadidos se limite a 10% de la ingesta calórica total diaria. De acuerdo con este criterio, un Nuevo Pastelito Bocadín de 40 g cubre 30% de la ingesta diaria para adultos y 37.5% para niñas y niños.
La OMS también recomienda reducir aún más la ingesta de azúcares añadidos a 5% de las calorías totales de la dieta. De acuerdo con esta recomendación, una pieza de 40 g de este producto cubre 60% de la ingesta diaria para adultos y 75% para niñas y niños.
Es importante cuidar el consumo de azúcares, especialmente en niñas y niños. Su alto consumo en infancias se ha asociado a sobrepeso y obesidad, así como caries dentales. Se ha visto que, incluso, cuando el consumo es menor a 5% de azúcares añadidos hay probabilidad de presentar caries. No obstante, la probabilidad es mucho menos en comparación a un consumo mayor. A mayor ingesta de azúcares, mayor probabilidad de presentar caries dentales.
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE CALORÍAS?
Un pastelito de 40 g aporta 160 calorías (cal), que de acuerdo con los límites establecidos en la NOM-051 excede las 275 cal por cada 100 g de producto. Una ración de 100 g de este producto contiene 399 cal.
De acuerdo con las recomendaciones de ingesta de nutrimentos para la población mexicana, donde el promedio de consumo al día es de 2,000 calorías en adultos y 1,579 calorías en niñas y niños, un Nuevo Pastelito Bocadín de 40 g cubre el 8% y 10.1% del consumo calórico total por día para adultos e infancias, respectivamente.
Los productos densamente energéticos han contribuido gravemente a la epidemia de obesidad que sufrimos en nuestro país. Este producto, con una porción reducida, contiene cantidades importantes de calorías (4 calorías por cada gramo). Es importante, especialmente en niñas, niños y adolescentes, que la energía provenga de alimentos ricos en nutrientes y fibra, de prefertencia naturales.
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE GRASAS SATURADAS?
Contiene 6.84 g de grasa total por cada porción de 40 g. De esa grasa total, 5.1 g (es decir, el 79%) son grasas saturadas. Con respecto a las calorías totales, el porcentaje proveniente de grasas saturadas es de 28.8%. El criterio de la NOM-051 es que las calorías provenientes de la grasa saturada no deben exceder el 10% de las calorías totales, motivo por el cual este producto porta el sello.
Hay tipos de grasa, como la saturada, que al ser consumidas en exceso, impactan negativamente en el corazón.
La grasa saturada tiende a endurecer las arterias, lo que a largo plazo genera enfermedades de corazón, junto con otros padecimientos.
La ingesta de este tipo de lípidos no debe exceder el 10% de las calorías totales de la dieta.
Otros.
Ingredientes:
Azúcares añadidos (azúcar, jarabe de glucosa), huevo, harina de trigo (gluten), glicerina, grasa y aceite vegetal, cocoa, crema de cacahuate, leche, almidón modificado, mono y diglicéridos, saborizante natural y artificial, sal yodada, grenetina, maltodextrina, lecitina de soya, propionato sódico, ácido sórbico, goma xantana, enzimas, CMC sódica, vainillina, ésteres de poliglicerol de ácidos grasos, monoestearato de sorbitán, polisorbato 60.
Contiene 28 ingredientes en total, de los cuales el primero es azúcar.
Contiene dos aditivos que afectan la flora intestinal y se ha visto que provocan colitis.
Aditivos:
Polisorbato 60. Se ha visto que afecta a la flora intestinal, lo que puede detonar inflamación, obesidad y síndrome metabólico. También puede llegar a provocar colitis.
Carboximetil celulosa sódica (CMC sódica). Este aditivo se utiliza como espesante y se encuentra dentro de los aditivos “seguros” para consumo humano. Sin embargo, un estudio de 2015 encontró que afecta la flora intestinal, lo que detona síntomas de inflamación intestinal, junto con otros síntomas en el sistema gastrointestinal. Se ha observado que provoca colitis y que daña la mucosa intestinal en modelos animales. Con estos resultados, se requiere investigar más sobre los efectos a largo plazo.
Publicidad:
Al frente del empaque se muestran los tres sellos de advertencia, un aspecto positivo para las y los consumidores, ya que les permite orientarse mejor en cuanto a sus decisiones de compra.
El empaque tiene colores llamativos y se promociona como algo innovador. Los ingredientes y la información nutrimental se presentan en la parte posterior, con letras pequeñas y difíciles de leer. Así mismo, la información se presenta sólo por cada 100 g y no por porción, que es el equivalente a un pastelito.
Nuestra valoración:
Evitar su consumo, ya que contiene 3 sellos y aditivos que hacen daño al organismo.
Te proponemos:
Pastelito casero de avena y cacao.
Cacao: es muy rico en antioxidantes, lo que ayuda a proteger los tejidos del estrés oxidativo, reduciendo el riesgo de formación de trombos. El cacao contiene feniletilamina, que produce un efecto placentero a nivel cerebral, y anandamida, que causa relajación y sensación de bienestar. El consumo de cacao se relaciona con la disminución de la presión arterial y la vasodilatación periférica. También contiene componentes bioactivos, como las metilxantinas (principalmente cafeína y teobromina).
Precio:
- Nuevo Pastelito Bocadín 40 g: $10 pesos (consultado el 27 de febrero de 2025)
- Pastelito casero de avena y cacao 50 g: $4.50 pesos
Receta.
Pastelito casero de avena y cacao. (10 patelitos)
Ingredientes:
- 250 g de avena
- 250 g de harina de trigo integral
- 15 g de aceite vegetal (sugerimos usar uno que sea libre de TBHQ)
- 125 ml de leche, ya sea de vaca o vegetal
- 2 huevos
- 15 ml de esencia de vainilla
- 30 g de semillas de linaza
- 20 g de azúcar mascabado
- 20 g de cacao en polvo
- 5 g de polvo para hornear
- 5 g de bicarbonato de sodio
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En un tazón mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una masa poco espesa y homogénea.
3. Vacía la mezcla en un molde cuadrado, previamente engrasado y enharinado para que no se pegue.
4. Hornea por 15 minutos o hasta que la masa esté bien cocida.
5. Deja enfriar y corta los pastelitos en 10 porciones individuales. ¡A disfrutar!
Receta de elaboración propia El Poder del Consumidor
Producto consultado el 27 de febrero de 2025.
Sitio Fuente: El Poder del Consumidor