UValles apoya creación de empresas comercializadoras de maíz criollo

    -AGRICULTURA.

    Maiceros enfrentan pérdida de variedad genética y bajas ganancias al vender su producto.

    Sus granos son blancos, planos, grandes y anchos. Tienen como característica la buena absorción de la humedad y revienta al nixtamalizarse. Es especial para el pozole. Se trata del maíz de ocho, cultivo que se está perdiendo en la región Valles de Jalisco.

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