Radiografía de… Arroz con leche Lala
CUIDADO DE LA SALUD / ALIMENTACIÓN. Incluye receta.
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE AZÚCARES?
El producto contiene 15.7 gramos (g) de azúcares añadidos por envase, lo que equivale aproximadamente a 3 cucharadas cafeteras de azúcares añadidos. De acuerdo con la NOM-051, el producto excede el límite permitido de energía proveniente de azúcares añadidos, razón por la cual presenta el sello de advertencia.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que el consumo de azúcares añadidos no supere el 10% de la ingesta calórica total, e idealmente sea menor al 5%. Este producto aporta cerca del 31% del límite máximo recomendado en adultos y aproximadamente el 40% en niños. Si se considera la recomendación más estricta, puede representar más del 60% del límite diario en adultos y hasta el 75% en niños.
El consumo frecuente de productos con alto contenido de azúcares añadidos se asocia con mayor riesgo de sobrepeso, obesidad, caries dentales y alteraciones metabólicas, especialmente cuando forman parte habitual de la dieta.
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE AZÚCARES?
Aporta 62 calorías (cal) por vaso de 250 ml, que de acuerdo con los límites establecidos en la NOM-051 supera los criterios para la segunda etapa de la norma oficial, que permite un máximo de 8 kcal de azúcares libres. En este caso, el producto contiene 38 kcal de azúcares libres (añadidos).
De acuerdo con las recomendaciones de ingesta de nutrimentos para la población mexicana, donde el promedio de consumo al día es de 2,000 calorías en adultos y 1,579 calorías en niñas y niños, un vaso de bebida Adés sabor soya y uva cubre 3.1% y 3.9% del consumo calórico total por día para adultos e infancias, respectivamente. Recordemos que 61.3% de las calorías provienen los azúcares añadidos.
De acuerdo con los expertos participantes en la elaboración de las Guías Alimentarias, al cuidar que nuestro consumo calórico provenga de alimentos enteros y saludables, más que de bebidas azucaradas o productos ultraprocesados, contrubuimos a disminuir el riesgo de mala nutrición y enfermedades crónicas, así como a preservar la cultura y nos ayuda a proteger nuestros recursos naturales y el medio ambiente.
¿Por qué es relevante su contenido calórico?
El producto aporta 172 kcal en una porción pequeña de 125 g. Esto representa aproximadamente el 8.6% del requerimiento diario en adultos y el 10.8% en niños.
Se trata de un alimento con alta densidad energética y bajo aporte de fibra, ya que contiene únicamente 0.2 g, lo que puede favorecer un menor efecto de saciedad y contribuir al consumo excesivo de energía.
Grasas saturadas.
El producto contiene 2.1 g de grasas saturadas por porción. Aunque esta cantidad no supera el umbral para un sello de advertencia, su consumo debe moderarse, ya que una ingesta elevada de grasas saturadas se asocia con mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, particularmente en el contexto de dietas con alto contenido de azúcares y alimentos ultraprocesados.
Lista de ingredientes.
El producto contiene 11 ingredientes, entre los que destacan leche semidescremada pasteurizada, azúcares añadidos como sacarosa, arroz, leche descremada en polvo, almidón modificado, carragenina, goma xantana, goma de algarrobo, saborizantes artificiales, así como conservadores como nisina y natamicina.
Se observa que incluye ingredientes refinados y diversos aditivos característicos de productos industrializados.
Aditivos.
El producto contiene aditivos como carragenina, goma xantana y goma de algarrobo, utilizados para mejorar la textura y estabilidad del alimento, así como conservadores como nisina y natamicina, que prolongan su vida útil.
La carragenina ha sido estudiada por su posible efecto en el sistema digestivo. En modelos experimentales se ha observado que puede alterar la microbiota intestinal y promover procesos inflamatorios en el intestino, por lo que su consumo frecuente continúa siendo objeto de investigación en salud.
Las gomas y otros estabilizantes también han sido evaluados por su interacción con la microbiota intestinal, aunque la evidencia en humanos aún es limitada.
Clasificación del producto.
Este producto puede considerarse un alimento ultraprocesado, ya que contiene múltiples ingredientes modificados, aditivos y azúcares añadidos en cantidades elevadas.
El consumo habitual de este tipo de productos se ha asociado con mayor riesgo de enfermedades crónicas, como obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Publicidad y presentación.
El producto se promociona destacando atributos como “hecho con leche 100% de vaca”, “como en casa” y “practicidad”.
Estos mensajes pueden generar la percepción de que se trata de una opción natural o similar a una preparación casera, aunque su composición corresponde a un producto industrializado con azúcares añadidos y diversos aditivos.
El uso de elementos visuales, como la canela, la textura cremosa y la presentación individual refuerza su asociación con un postre tradicional, al tiempo que enfatiza su conveniencia como alimento listo para consumo.
Aunque el producto presenta el sello de EXCESO DE AZÚCARES, este compite visualmente con mensajes positivos, lo que puede disminuir su impacto en la percepción del consumidor.
Precio.
Arroz con leche (envase de 125 g): $12 pesos (consultado el 27 de marzo de 2026)
Nuestra valoración.
No se recomienda su consumo frecuente, ya que contiene altas cantidades de azúcares añadidos, aporta calorías en una porción pequeña y corresponde a un producto ultraprocesado. Su consumo debe ser ocasional, especialmente en niñas y niños.
Te proponemos.
Arroz con leche casero (versión con menos azúcar) (4 porciones)
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de leche (puede ser entera o semidescremada)
- 1 raja de canela
- 1–2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
Preparación:
1. Cuece el arroz en agua hasta que esté suave.
2. Agrega la leche y la canela.
3. Cocina a fuego bajo hasta que espese.
4. Añade poca azúcar y mezcla.
5. Sirve tibio o frío.
Nota: Si preparas el arroz con leche de esta manera, puedes controlar el contenido de azúcar, evitar aditivos y mejorar la calidad nutrimental del alimento.
Receta de elaboración propia El Poder del Consumidor.
Sitio Fuente: El Poder del Consumidor