Radiografía de… Galletas Oreo Celebra México
CUIDADO DE LA SALUD / ALIMENTACIÓN. Incluye receta.
La información contenida en esta radiografía de producto, podría tener modificaciones debido a la reformulación que la industria de alimentos y bebidas ultraprocesados realiza constantemente. Te sugerimos que verifiques la fecha de publicación de la radiografía.
Galletas Oreo Celebra México, galletas sabor cajeta quemada (paquete de 6 galletas o 60 gramos):
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE AZÚCARES?
El paquete de 6 galletas de 60 gramos (g) contiene 22.6 g de azúcares, equivalente a 4.5 cucharadas cafeteras de azúcar. Se optó por usar la porción de 6 galletas, que es el promedio de consumo de una persona.
El producto está etiquetado con este sello porque sobrepasa el 10% del total de energía proveniente de azúcares libres, tal y como lo establece la NOM-051 de etiquetado de alimentos y bebidas en su segunda etapa. El producto alcanza 31.7% del total de la energía con origen en azúcares añadidos (90.4 calorías).
De los gramos totales del producto (60 g) 37.6% son de azúcar y 31% son carbohidratos refinados, que en el cuerpo se metabolizan y absorben igual que el azúcar.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la ingesta de azúcares añadidos se limite a 10% de la ingesta calórica total. De acuerdo con este criterio, 60 g o el paquete de 6 galletas cubre 45.2% de la porción para adultos y 56.5% para niños y niñas.
La OMS, a su vez, recomienda reducir aún más la ingesta de azúcares añadidos a 5% de las calorías totales de la dieta. De acuerdo con esta recomendación, un paquete de 6 galletas cubre 90.4% para adultos y 113% para niñas y niños en un solo día.
Las cantidades de azúcares que contiene el producto son excesivas, como lo indica su etiqueta. Esto resulta preocupante porque las galletas son de consumo frecuente. Se sirven en eventos académicos, médicos, ejecutivos, en reuniones laborales, juntas, y hasta en el refrigerio escolar.
Además de las altas cantidades de azúcar, el producto contiene jarabe de maíz de alta fructosa. Este tipo de endulzante se popularizó por su bajo costo y efectividad en endulzar los productos procesados. No obstante, unos años después de su introducción al mercado, llamó la atención por sus impactos en la salud de la población.
La comunidad científica decidió realizar investigaciones más profundas al respecto y se comprobó que el alto consumo de jarabe de maíz de alta fructosa está directamente relacionado con trastornos metabólicos como el síndrome metabólico, hiperuricemia, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, obesidad y diabetes tipo 2.2
También se ha observado que los países en los que se consumen mayores cantidades de jarabe de maíz de alta fructosa tienen mayores índices de diabetes tipo 2, lo que sugiere una relación directamente proporcional. En otras palabras, cuanto más jarabe de maíz de alta fructosa consuma una persona mayor es su probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2.
Aun cuando el consumo elevado de azúcares está relacionado con la diabetes, el riesgo es mayor con este edulcorante.
Se ha demostrado también que su ingesta puede inducir diabetes aún sin que se presente obesidad previamente.
La diabetes tipo 2 se ha vuelto común en nuestra población y en el mundo. En 2019 se detectaron 374 millones de personas con diabetes tipo 2 a nivel mundial y se proyecta que para el año 2030 habrá alrededor de 454 millones.
A pesar de los tratamientos y medicamentos disponibles, el número de personas afectadas sigue siendo muy elevado y las complicaciones propias de la enfermedad, tanto a corto como a largo plazo son complejas y costosas, tanto a nivel económico como emocional. Entre las complicaciones de la diabetes se encuentran la falta de circulación, que puede llevar al pie diabético.
Otros daños asociados al alto consumo de azúcares son las disfunciones metabólicas, como el aumento de triglicéridos, colesterol alto, presión alta y enfermedades del corazón.
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE SODIO?
El criterio para obtener este sello según la NOM-051 es que el producto exceda los 300 miligramos (mg) de sodio por cada 100 g de producto, o que contenga más de 1 mg de sodio por caloría. Las galletas contienen 397 mg de sodio por cada 100 g de producto.
Cada 60 g, o un paquete de 6 galletas, contiene 238 mg de sodio, lo que cubre 11.9% del sodio total recomendado para un adulto y el 15.8% para niños y niñas según la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En estudios científicos han demostrado una relación directa entre el alto consumo de sodio y los valores altos de presión arterial. Lo relevante de este producto es que a pesar de ser dulce tiene un alto contenido de sodio. Si un consumidor ingiriera 10 galletas consumiría casi 500 mg de sodio (474 mg).
Las personas con hipertensión arterial tienen mayor probabilidad de presentar insuficiencia renal, mayor fatiga y riesgo de sufrir trombosis o un evento cardiovascular. Debido a que es un producto dulce, los consumidores no suelen percibir el exceso de sodio, pero este cubre casi 12% del sodio diario para un adulto y casi 16% para una niña o niño, quienes son más vulnerables ya que tienden a consumir más galletas.
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE CALORÍAS?
El producto aporta 284.8 calorías (cal) por cada 60 g o paquete de 6 galletas, lo cual excede el limite de 275 calorías en 100 g de producto según la NOM-051.
De acuerdo con las recomendaciones de ingesta de nutrimentos para la población mexicana, donde el promedio de consumo al día es de 2,000 calorías en adultos y 1,579 calorías en niños, 6 galletas cubren entre 14.2% y 18% del consumo calórico diario para adultos y niños, respectivamente.
El 31.7% de las calorías provienen de los azucares, motivo por el cual se le etiqueta.
Es crucial, especialmente para los niños y adolescentes, que la energía provenga de alimentos naturales y ricos en nutrientes, no de productos ultraprocesados. La presencia de tantos productos ultraprocesados en la dieta está desplazando el consumo de alimentos saludables.
Estudios científicos han demostrado que cuando una población tiene acceso a productos densamente energéticos y altamente palatables (ricos en sabor) y alimentos naturales al mismo tiempo, tiende a elegir los productos densamente energéticos o ultraprocesados sobre los saludables.
¿Por qué el producto contiene el sello de EXCESO DE GRASAS SATURADAS?
Contiene 12 g de grasa total por cada 6 galletas, de esa grasa total, 3.6 g. (11.3%) proviene de grasas saturadas, lo que no excede el 10% establecido en la NOM-051.
Contiene dos tipos de grasas: grasa vegetal y aceite vegetal.
La grasa vegetal tiende a contener más grasas saturadas que el aceite vegetal, y en este caso es el tercer ingrediente del producto.
Aunque la grasa es necesaria para el organismo, el consumo excesivo de grasas saturadas tiene un impacto negativo en la salud cardiovascular. Las grasas saturadas tienden a endurecer las arterias, lo que a largo plazo contribuye a enfermedades cardíacas y otros trastornos.
Para prevenir estos problemas es importante vigilar la cantidad de grasas saturadas que se consumen, que no deben exceder el 10% de las calorías totales diarias.
Otros.
Ingredientes:
Harina de trigo, azúcares añadidos (azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa), grasa vegetal, aceite vegetal, cocoa, leudantes (bicarbonato de sodio, fosfato monocálcico, bicarbonato de amonio), sal yodada, emulsificante (lecitina de soya), colorantes (extracto de paprika, carbón vegetal, rojo natural 4), saborizantes artificiales y naturales (cajeta quemada y vainilla), pasta de cacao.
18 ingredientes en total. El primer ingrediente es harina refinada, el segundo ingrediente son azúcares añadidos, de los cuales destaca el jarabe de maíz de alta fructosa. En las últimas décadas se ha observado que la mayoría de las galletas contienen este endulzante, lo cual no es saludable.
Por otro lado, observamos que no contiene cajeta, sino que es saborizante a cajeta quemada.
Publicidad:
El eslogan para esta línea de galletas es: “Prueba los nuevos sabores bien mexicanos”.
Los empaques son de colores llamativos: rosa fucsia y tonos de rojo, azul y amarillo.
También se observa en la parte frontal del etiquetado el sello de la marca Coronado, lo que hace parecer que tiene cajeta de dicha marca, pero en realidad solo tiene “sabor” a cajeta.
La publicidad y el etiquetado son engañosos, ya que no contiene cajeta ni nada que sea “tradicional mexicano”.
La cocina mexicana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por lo que no se debería hacer alusión al producto como “bien mexicano” cuando es lo opuesto.
Desafortunadamente, el consumo de productos procesados en México es alto y esto ha contribuido al deterioro de la salud de la población.
Los eslóganes y el producto proporcionan al consumidor la percepción de que es un producto aceptable y divertido. Incluso, el nombre lo sugiere implícitamente: “Celebra”.
Aunque los consumidores ya estamos conscientes de que las harinas refinadas pueden repercutir negativamente en el organismo, la apariencia de la etiqueta del producto y los mensajes publicitarios pueden hacer que un consumidor se incline a adquirir el producto y probar estos “nuevos sabores”, creyendo erróneamente que son “tradicionales”. Sin embargo, el contenido básico del producto es harina refinada, azúcar, grasa y sal.
En la parte frontal se pueden ver claramente los cuatro sellos de EXCESO DE CALORÍAS, AZÚCARES, GRASAS SASTURADAS y SODIO, lo cual genera una alerta para los consumidores y los orienta mejor respecto al contenido del producto.
En la parte posterior del producto se muestran los ingredientes, donde se desglosan los diferentes componente del producto. Para muchos consumidores es difícil identificar cuáles de esos ingredientes son dañinos, como en el caso del jarabe de maíz de alta fructosa. Aun así, un aspecto positivo del etiquetado es que ahora se debe especificar el tipo de endulzantes que contienen los productos y la cantidad en gramos de azúcares añadidos. Esta información ayuda a que los consumidores se vayan sensibilizando y familiarizando más con los ingredientes y las cantidades.
Nuestra valoración:
Evitar su consumo, por las altas cantidades de calorías, azúcares, grasas saturadas y sodio.
Te proponemos:
Galletas caseras de avena, linaza y vainilla.
Vainilla: La vainilla es la vaina de una orqídea trepadora y la única orquídea que produce un fruto. Se utilizada para dar un mejor sabor a los postres y otros platillos, pero también tien propiedades nutricionales. Contiene minerales como hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio, sodio, fósforo, vitaminas B1, B2, B3, B5 y B6. Desde la época prehispánica, la vainilla ha sido utilizada como medicamento, ya que estimula el sistema nervioso central, relaja los músculos, alivia el estrés, mejora el estado de ánimo y ayuda a disminuir la inflamación y el dolor.
Precio:
Caja de Oreos Celebra México 252 g: $39 pesos (consultado el 16 de octubre de 2024)
250 g de galletas caseras de avena, amaranto con linaza y vainilla: $28 pesos (consideremos que son 100% integrales y altas en nutrientes esenciales, con benéficos para el organismo).
Receta.
Galletas caseras de avena, linaza y vainilla. (Rinde para 250 g)
Ingredientes:
- 200 g de avena en hojuelas
- 50 g de linaza
- 25 g de amaranto
- 100 ml de leche descremada (puede ser alguna leche vegetal sin azúcar añadida)
- 30 ml de vainilla
- 1 pizca de canela
- 5 ml de aceite vegetal
- 5 g de azúcar mascabado
- 5 g de cacao en polvo
Preparación:
1. Licua 150 g de las hojuelas de avena en seco junto con 40 g de linaza y 25 g de amaranto.
2. Una vez que la avena tenga consistencia de harina en polvo, vacía en un recipiente hondo.
3. Añade los otros 50 g de hojuelas de avena al reciente, además de la leche, el azúcar, la vainilla, el aceite, el resto de la linaza y del amaranto. Amasa.
4. La consistencia debe ser pastosa pero manejable para dar forma de las galletas. Si es necesario, añade un poco de agua tibia.
5. Precalienta el horno a 180°C. En una charola para hornear unta un poco de aceite y espolvorea harina para evitar que se peguen las galletas.
6. Forma las galletas. Recomendamos hacerlas delgadas para que queden crujientes.
7. Hornea hasta que las galletas queden completamente cocinadas, alrededor de 20 min.
8. Utiliza el cacao en polvo para decorar.
Receta de elaboración propia El Poder del Consumidor.
Producto consultado el 16 de octubre de 2024.
Sitio Fuente: El Poder del Consumidor