Radiografía de… Salsa BBQ Hunts (envase de 620 g.)
/ I. G. / CUIDADO DE LA SALUD
- 4,465 miligramos de sodio por envase; 950 por porción.
- Más de una tercera parte (34%) del producto es pura azúcar; ocho cucharadas cafeteras de azúcar añadida por porción.
- Contiene jarabe de maíz de alta fructosa.
Salsa BBQ Hunts (envase de 620 gramos):
Azúcares:
40 gramos de azúcares añadidos o el equivalente a ocho cucharadas cafeteras de azúcares para una sola porción.
Esta cantidad cubre el 160% de la cantidad máxima tolerada para un adulto.
El envase completo contiene 188 gramos de azúcares añadidos, lo que equivale a 36.7 cucharadas cafeteras.
La porción es de 130 gramos, lo cual es aproximadamente una quinta parte del envase completo. Dicha cantidad es más o menos lo que se utilizaría para preparar un corte, unas costillas, una pieza de pollo (pierna y muslo) o pechuga.
Si se considera que este es un producto salado y se utiliza como condimento la cantidad de azúcares es elevada.
Más de una tercera parte (34%) del producto es pura azúcar, principalmente jarabe de maíz de alta fructosa, ya que es el segundo ingrediente.
Cabe señalar que si bien el puré de tomate puede contener azúcares naturales, la cantidad es baja (alrededor de 5 gramos por porción1).
Sodio:
950 miligramos por porción, lo que correspondería aproximadamente a lo que se le aplica a un platillo para una persona (lo cual también dependerá del platillo).
Esta cantidad cubre el 45% del sodio total recomendado para un adulto (2,000 mg).2
El envase completo contiene 4,465 mg de sodio.
De acuerdo a la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard se recomienda disminuir el consumo de sodio, ya que los altos consumos de éste puede llevar a padecer presión alta, enfermedades del corazón e infartos.3
Calorías:
282 calorías por porción.
Si a esto se añaden las calorías propias del alimento en el que se está utilizando la salsa, la cantidad de calorías añadidas también es elevada, ya que una sola porción que está siendo utilizada como condimento cubre el 14% de las calorías totales promedio recomendadas para un adulto. Para un niño o niña cubre casi el 20% (18.8%).
El total de calorías por envase es de 1,325.
Ingredientes:
Puré de tomate (pasta de tomate, agua), jarabe de maíz alto en fructosa, vinagre destilado, melaza, sal yodada, mostaza, saborizante natural, especias, goma guar, paprika (como especia y colorante natural), pectina y goma de algarrobo.
El segundo ingrediente es jarabe de maíz de alta fructosa.
No contiene grasa, la cantidad de proteína es efímera (0.5 gramos) y la cantidad de fibra es baja (1.5 gramos).
Este producto es básicamente puré de tomate con jarabe de maíz de alta fructosa, gomas y especias.
Etiquetado:
Se presenta como una salsa que puede ser utilizada para dar “sazón” a ciertos alimentos (principalmente cárnicos) como pollo, carne de res, costillas, etcétera.
Sin embargo, de acuerdo con lo que se presenta en el etiquetado, un consumidor jamás podría detectar la cantidad tan elevada de azúcares, sodio y calorías que contiene.
La información nutrimental es apenas visible, tanto al frente como en la parte posterior.
La información nutrimental en el etiquetado frontal se presenta por porción, en calorías y en porcentajes, lo cual lo hace sumamente confuso de entender.
Esta forma de presentar la información no orienta a los consumidores, sino todo lo contrario, desorienta y no se logra percibir por ningún medio de forma fácil las cantidades tan elevadas y riesgosas de sodio, azúcares y calorías que contiene para un producto como el que es, es decir, una salsa complementaria a los alimentos.
Nuestra valoración:
Evitar en la mayor medida posible este tipo de salsas y productos tan altos en sodio.
Te proponemos:
Haz tu propia salsa para sazonar los alimentos que gustes.
Puedes utilizar puré de tomate casero (o comercial, sin glutamato monosódico) como base. Añadir un poco de mostaza, especias en polvo como: pimienta, ajo, cebolla, tomillo. Incorporar vinagre, un poco de azúcar morena o moscabada, y sal. Revolver todo y listo.
Sitio Fuente: El Poder del Consumidor