Traveling chef de France in Hokkiado, los secretos de la comida japonesa debelados por una chef francesa
TURISMO Y GASTRONOMÍA.
En colaboración con Fundación Japón.
La chef francesa, Amandine Chaigno, abandona los prestigiosos restaurantes europeos, para viajar a través de los diversos sabores japoneses.
- Miércoles, a partir del 9 de diciembre, a las 17:30 h
- El disfrute gastronómico y viajero se da cita en esta miniserie de estreno del Canal Cultural de México, en el que la chef francesa Amandine Chaigno recorre algunas de las ciudades y rincones de Japón donde se da muestra del arte culinario del país del sol naciente.
Dentro de la campaña Contigo en la distancia de la Secretaría de Cultura, Canal 22 estrena Traveling chef de France in Hokkiado, serie de ocho episodios que recorre la gastronomía japonesa.
En ella, la chef francesa, Amandine Chaigno, abandona los prestigiosos restaurantes europeos, para viajar a través de los diversos sabores japoneses de la mano de los mejores chefs del país. Así, transita Shikabe, Hakodate, Furano, Niseko, Lago Toya y Sapporo: todos lugares dentro de Hokkaidō, la isla japonesa más grande, al norte del país.
A través de estos sitios se conoce la importancia de la industria pesquera; la elaboración del típico ramen; el método ikejime, la forma de procesar el pescado para preservar su frescura; la actividad vinícola nipona centrada en le vino y la cerveza; las claves para el cultivo del arroz, alimento que es utilizado en la cocina japonesa desde hace 2 mil años; el único castillo que sobrevive de la era Edo en Hokkaidō; los secretos de la exclusiva carne Kobe; el restaurante del chef francés Michel Bras a las orillas del volcánico Lago Toya; la elaboración de platos y bebidas nacionales como el sake y la anguila; y las reglas de etiqueta de la comida japonesa; por último, Amandine deja la isla de Hokkaidō para dirigirse a Tokio, donde visita una fábrica de tofu, prueba la comida callejera, conoce a un japonés especialista en gastronomía francesa y degusta whisky japonés.
Sitio Fuente: Secretaría de Cultura