La carrera del futuro: Ecogastronomía
HUMANIDADES / EDUCACIÓN
La Ecogastronomía apuesta por producciones agroalimentarias que aunen cocina y salud. Conoce más sobre esta posibilidad de empleo en este artículo.
La serie La Carrera Especial vuelve esta vez con Ecogastronomía o lo que es lo mismo, la producción individual de alimentos para minimizar la manipulación de los mismos desde su recogida hasta la venta. Todo esto responde al aumento de la concienciación por lo que consumimos.
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El avance de las nuevas tecnologías ha permitido que millones de personas puedan acceder a videos y tutoriales con los que aprender a cultivar sus propios alimentos. Lo que en un principio surgió como una iniciativa de un sector muy específico de la población, encabezado por veganos y vegetarianos, se ha extendido hasta convertirse en una moda con cada vez más adeptos.
La preocupación por los pesticidas y otro tipo de productos químicos que se utilizan para evitar que plagas de insectos destruyan las cosechas, ha motivado que muchos se animen a crear su propio huerto en casa. También los hay que se atreven a ir más allá y reservan espacio para tener animales que les abastezcan de huevos o leche.
El mundo de la cocina profesional no se mantiene al margen de esto que venimos diciendo, y en los últimos tiempos han proliferado los agrochefs que cocinan con sus propios alimentos; apostando por la máxima "de la huerta a la mesa". De esta forma se garantiza la frescura y naturalidad de todos los ingredientes de su cocina. Otra posibilidad son los huertos orgánicos.
Sobre esto versa la nueva entrega de La Carrera Especial, acompañado de un video donde se explica de forma fácil y didáctica en qué consiste la profesión de agrochef.
Sitio Fuente: Universia México