Alistan noveno seminario internacional en reproducción animal y producción de leche y carne
C. APLICADAS / INGENIERÍA DE ALIMENTOS
- Tendrá lugar los días 22 y 23 de febrero en la Unidad Xochimilco de la UAM
- Especialistas presentarán propuestas para mejorar las formas de producción de leche y carne en México.
Para repensar la producción animal, es decir, la manera como se elaboran los alimentos de origen animal e identificar los peligros que puede acarrear el uso de las nuevas tecnologías en la salud humana, expertos en el tema se reunirán en el Noveno Seminario Internacional en Reproducción Animal y Producción de Leche y Carne, indicó el doctor Jorge Alberto Saltijeral Oaxaca.
Organizado por el Departamento de Producción Agrícola y Animal de la Unidad Xochimilco de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) y la Universidad
Autónoma de Sinaloa (UAS), el encuentro generará propuestas nuevas para mejorar las formas de producción de leche y carne en México, comentó el académico en entrevista.
“Desde el año 2000 hemos realizado el Seminario, es decir, en 15 años alcanzó gran pertinencia en el Departamento y destaca por su carácter internacional”, señaló.
Con un eje temático en cada edición, este año contará con la participación de conferencistas de Alemania, Chile, Cuba, Holanda, España y México, entre ellos de Joerg Hartung, de la University of Veterinary Medicine Hannover; Frank van Eerdenburg, de la Universidad de Utrecht, e Ingo Rogge, de la empresa alemana Phytobiotics Futterzusatzstoffe GmbH.
Saltijeral Oaxaca explicó que se abordarán cuatro aspectos principales: El problema de los alimentos transgénicos; La producción animal, su realidad y futuro; El bienestar animal: una moda o actitud hacia la vida, y La resistencia a fármacos y métodos alternativos.
El contenido del Seminario dará cuerpo a un libro con la colaboración de profesores-investigadores de las unidades Azcapotzalco, Iztapalapa, Lerma y Xochimilco de esta casa de estudios, así como de la UAS, institución que financiará la publicación.
Adelita San Vicente, una de las principales defensoras del patrimonio genético de México e integrante del Programa Agricultura y Alimentación, Grupo de Maíz Transgénico de la Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad, participará en el encuentro.
“Ante la ofensiva de empresas transnacionales, el patrimonio genético del maíz está en peligro, por lo que habrá especialistas que hablarán del estado, las ventajas y desventajas del uso de animales y plantas transgénicas”.
Además, el doctor Frank van Eerdenburg, experto holandés, dictará una conferencia sobre el ganado lechero, en tanto que Ingo Rogge compartirá algunos métodos alternativos de tratamiento de animales aplicados en Alemania, ante el amplio uso de antibióticos a los cuales se han hecho resistentes.
Víctor Cubillos Godoy, ex rector de Universidad Austral de Chile, se centrará en el tema de la tuberculosis bovina y sus implicaciones, y dos investigadores del Instituto de Ciencia Animal de Cuba difundirán sus avances respecto de las formas de producción alimentaria de origen animal.
En representación de México acudirán los doctores Héctor Sumano, investigador de la Universidad Nacional Autónoma de México y experto en farmacología, así como Hugo Castañeda, académico de la Universidad de Guadalajara, y Rubén Barajas, de la UAS y estudioso de los aditivos alimenticios.
El Seminario expondrá una serie de carteles elaborada por profesores para difundir trabajos de investigación; la selección correrá a cargo de un comité internacional; “paralelamente, se presentará una muestra de productores agropecuarios con los cuales estamos vinculados y a quienes brindamos asesoría”, anunció.
Durante el Seminario –que tendrá lugar en la Unidad Xochimilco de la UAM los días 22 y 23 de febrero, de 9:00 a 18:00 horas– se podrá adquirir carne de conejo, quesos, helados, café, maíz y frijol, entre otros productos.
El doctor Saltijeral Oaxaca externó que el encuentro ofrece “la posibilidad de que investigadores de otros países expongan su trabajo, pero lo más importante es que este espacio da oportunidad al establecimiento de intercambios y creación de redes académicas”.
Sitio Fuente: UAM Número 031