Con una muestra gastronómica de pupusas, el Museo Nacional de Culturas Populares celebra a la comunidad salvadoreña en México
México: CULTURA.
- Celebra a la comunidad salvadoreña que reside en el país, a través de la muestra gastronómica “La fiesta de las pupusas”.
El Museo Nacional de Culturas Populares (MNCP), en colaboración con la Embajada de El Salvador en México, celebra a la comunidad salvadoreña que reside en el país, a través de la muestra gastronómica “La fiesta de las pupusas”, que tendrá como figura central a este alimento emblemático de los saberes gastronómicos de América Central.
Este evento se lleva a cabo en el marco del Día del Salvadoreño en el Exterior (26 de noviembre), por lo que, durante el jueves 28 y viernes 29 de noviembre, en un horario de 11 a 19 h, las y los visitantes del MNCP podrán disfrutar de este manjar típico, cuya relevancia en la cultura alimentaria de El Salvador llevó a implementar desde 2005 el “Día Nacional de la pupusa”, que se celebra todos los años durante el segundo domingo de noviembre.
Con esta jornada, la Secretaría de Cultura, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas (DGCPIU) y el MNCP, así como la Embajada de El Salvador, colaboran para fortalecer las relaciones y el diálogo intercultural entre los grupos y comunidades de ambas naciones, mediante el disfrute de los saberes alimentarios.
Preparada con masa de maíz o de arroz, la pupusa es una tortilla gruesa que en su interior guarda frijol, queso, chicharrón, loroco, camarón y pollo, entre otros ingredientes. Las y los asistentes podrán disfrutar no solo de la diversidad de los mismos, sino también de las distintas preparaciones y variaciones de este platillo. Cada una de las cocineras, deleitará con las recetas propias de sus familias, que se acompañan de salsa y curtido. Estas se preparan con diferentes tipos de queso, frijoles fritos o chicharrón.
En esta jornada, estarán presentes cinco pupuseras de las regiones Centro, Occidente y Oriente de El Salvador.
Además del platillo emblemático de esta fiesta, también se podrán degustar otros platillos típicos como empanadas de plátano con leche y frijol, nuégados (tortitas), pan con pollo y variedades de café, agua de horchata, chocolate y cebada.
El público también podrá disfrutar de las actividades complementarias que tendrán lugar en el museo, por ejemplo, la proyección de la miniserie documental “Las Pupusas”, que se llevará a cabo en los horarios de 11 a 12 h del jueves y viernes y de 17 a 18 h del día viernes en el anexo de la Sala Guillermo Bonfil Batalla
Además, de 15:30 a 16 horas del día jueves, la artista salvadoreña Nelly Valle ofrecerá un recital de flauta transversal.
Al día siguiente, 29 de noviembre, tendrá lugar un taller de cocina para niños de 12 a 13 h en la Quinta Margarita, seguido de las presentaciones artísticas del guitarrista Sergio Dinarte y de la compañía circense Alfredito Circus en el Patio Jacarandas. Estos eventos se realizarán a las 15 y 17 horas, respectivamente.
Para acercar al público con el contexto social e histórico dentro del cual se ha desarrollado tanto la pupusa como sus variaciones, el historiador e investigador de la cultura alimentaria de El Salvador, Ricardo Castrejón, impartirá la charla “Pupusas. Su historia y valor en la cultura alimentaria americana y global” a las 16 horas. Al terminar, se llevará a cabo el concurso “Comelón de pupusa” en el Patio Jacarandas.
La clausura de esta celebración tendrá lugar a las 18:45 con la entrega de reconocimientos a 10 ciudadanos salvadoreños por su labor destacada en la divulgación de la gastronomía, la cultura y el cambio social.
Sitio Fuente: Secretaria de Cultura