Escuela de gastronomía en México: prepárate para tu vocación
ORIENTACIÓN VOCACIONAL / GASTRONOMÍA.
La gastronomía mexicana es conocida y popular en todo el mundo, tanto que fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. A pesar de haber adquirido elementos de otras culturas, la alta cocina de México está más en auge que nunca, ya que no deja de simbolizar siglos de historia y al mismo tiempo lo fusiona con tendencias modernas.
Escuela de gastronomía en México: prepárate para tu vocación. Fuente: iStock
Por este motivo, si tu sueño es convertirte en Chef y resides en México, te encontrarás con que será necesario acudir a una escuela de gastronomía para poder llegar a serlo. En ella, convertirás tu vocación en un futuro profesional muy prometedor. La parte creativa es un elemento importante en la cocina profesional, pues muchas veces consiste en confeccionar platillos en base a los ingredientes que tenemos y con técnicas innovadoras.
Además, acudir a una escuela de gastronomía nos proporcionará un avance constante en nuestro aprendizaje y conoceremos otras culturas distintas a través de la cocina.
Lo que puedes aprender en una escuela de gastronomía.
La preparación de creaciones culinarias requiere de conocimientos y destrezas que el chef debe conocer en profundidad:
- Aprenderás todo sobre los alimentos y sus características o preparación. Las maneras de cocinar darán lugar a platillos distintos, y junto con las bases gastronómicas (aderezos, salsas, aliños), es posible darles un toque diferente. Además, en la escuela de gastronomía asistirás a clases relacionadas con otros tipos de cocina, como la repostería.
- Como hemos mencionado antes, la creatividad es indispensable para llegar a serchef, además de la capacidad de improvisación con el fin de hacer frente a los imprevistos que puedan surgir.
- Una vez acudas a la escuela de gastronomía podrás hacerte una idea de las especialidades que existen dentro de este mundo. No solamente está la alta cocina, sino también la local, internacional o cocina fusión. A su vez te puedes ir haciendo una idea de los lugares donde puedes trabajar: restaurantes, hoteles, cruceros, incluso concursos de televisión.
Encuentra tu escuela de gastronomía en México.
Si has decidido apuntarte a una escuela de gastronomía, te dejamos una lista de las cuatro mejores que hay en México:
- ASPIC Instituto Gastronómico: situada en la zona de Tlapla, oferta numerosos cursos relacionados con la cocina mexicana y de todo el mundo. Además, esta escuela de gastronomía se caracteriza por fusionar los conocimientos culinarios con los idiomas. Incluye programas de enseñanza exprés y otros más extensos como Chef Universal o Chef Internacional.
- Universidad del Claustro de Sor Juana: cuenta con diferentes diplomaturas y cursos relacionados con la gastronomía mexicana. Si quieres asistir a un curso para especializarte en una técnica o modalidad culinaria de México, sin duda esta es tu escuela. Ofrecen una certificación única en preparación de alimentos.
- Le Cordon Bleu: llegó desde Francia a México en el año 2000 y a día de hoy es una escuela de gastronomía asociada a la Universidad de Anáhuac. Destaca sobre todo el Grande Diplome, un programa acerca de la cocina y pastelería francesas. También cuenta con cursos breves sobre diferentes especialidades de cocina mexicana y otras técnicas.
- La Escuela de Gastronomía Mexicana: se dedica específicamente a la alta cocina de México. Allí podrás optar por la Licenciatura en Gastronomía o por otros talleres y diplomados. Es conocida por la celebración de numerosas conferencias relacionadas con la cocina.
¡Manos a la obra!
Sitio Fuente: Universia México