¿Qué nutrientes pierden las verduras cuando se hierven?

    / CUIDADO DE LA SALUD

    El consumo frecuente de vitaminas y antioxidantes se asocia a la prevención de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y de varios tumores. Muchas de estas propiedades se encuentran en las verduras y las frutas, sin embargo, las cualidades de las primeras se pueden ahogar en el agua de cocción cuando se hierven en una cazuela o se cuecen en una olla a presión.

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    El poder de… La tuna

    / CUIDADO DE LA SALUD

    - México es el principal productor de tuna en el mundo.
    - La variedad ‘Reina’ es la más consumida (pulpa blanca o verde clara). También hay tunas amarillas, naranjas, púrpuras y rojas.
    - Todas contienen pigmentos llamados betalaínas, potentes antioxidantes que nos protegen de enfermedades del corazón.

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    ¿Qué es la tuna?

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    La palabra escrita y la imagen confluyen en Ecos de tinta y papel. De la intimidad de Frida Kahlo

    / INTERES GENERAL / MUSEOS

    - La muestra fue inaugurada en el Museo Casa Estudio Diego Rivera y Frida Kahlo y permanecerá hasta el 8 de noviembre.

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    Desde un discurso íntimo, la exposición temporal Ecos de tinta y papel. De la intimidad de Frida Kahlo presenta a la artista emblemática de la cultura mexicana de una manera más humana, a través de diversas cartas escritas de su puño y letra entre 1931 y 1950. BVAA / Conaculta

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      Pedro Salmerón
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