¿Qué nutrientes pierden las verduras cuando se hierven?

    / CUIDADO DE LA SALUD

    El consumo frecuente de vitaminas y antioxidantes se asocia a la prevención de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y de varios tumores. Muchas de estas propiedades se encuentran en las verduras y las frutas, sin embargo, las cualidades de las primeras se pueden ahogar en el agua de cocción cuando se hierven en una cazuela o se cuecen en una olla a presión.

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    El poder de… La tuna

    / CUIDADO DE LA SALUD

    - México es el principal productor de tuna en el mundo.
    - La variedad ‘Reina’ es la más consumida (pulpa blanca o verde clara). También hay tunas amarillas, naranjas, púrpuras y rojas.
    - Todas contienen pigmentos llamados betalaínas, potentes antioxidantes que nos protegen de enfermedades del corazón.

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    ¿Qué es la tuna?

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      Pedro Salmerón