La Organización Panamericana de la Salud (OPS), oficina regional para las Américas de la Organización Mundial de la Salud (OMS), lanzó la campaña Amamantar: amor y salud para siempre con el objetivo de generar conciencia sobre la importancia de la lactancia materna y dar impulso a los esfuerzos para proteger, promover y apoyar el amamantamiento en las Américas.
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- La nixtamalización de la masa de maíz aumenta su contenido de calcio y la biodisponibilidad de vitamina B3 y de proteínas. - La combinación maíz-leguminosa, como el frijol, incrementa la calidad de las proteínas. - El maíz azul contiene antocianinas, potentes antioxidantes que protegen nuestras células.
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